野菜嫌い息子の幼稚園弁当

初めてのお弁当&男児2人(年少、1歳)の子育て日記。食べられるおかずを増やして、いつか、緑色のお弁当になりますように~

おかずレシピ

天ぷら粉で、肉まんじゅう~もはや小麦粉粘土状態

◆材料 ○肉だんご(にら、しいたけ、豚挽き肉) 今回は、ワンタンをつくった時に余ったタネににらを混ぜて冷凍しておいたもの。酒、しょうが、にんにく、醤油、オイスターソースで下味。 ○天ぷら粉2カップ 強力粉もなく、天ぷら粉が期限切れ間近だったので ○お…

うま!サクサク!ミルクボーロ

電子レンジのレシピ本をもとに、砂糖、バター、サラダ油を少なめに、代わりに牛乳を入れて、計りなしで簡単にアレンジ。◆材料 ○薄力粉 2カップ ○砂糖 1/2カップ ○バター 大さじ4 ○サラダ油 大さじ4 ○牛乳 適量◆ポイント ○バターと砂糖を練り混ぜる。 ○サラダ…

ポテサラボールコロッケ~残ったポテサラで

◆材料 ○残ったポテトサラダ(今回は、じゃが芋、人参、カリフラワー) ○小麦粉 ○卵 ○パン粉 ○油◆ポイント ○残ったポテサラを丸くまるめて、小麦粉、卵、パン粉をつける ○衣をつけたポテサラをコロコロ転がしながら油で揚げる ポテトサラダだと、 次男は食べる…

とん平焼き風 挽き肉の卵巻き

◆材料 ○豚挽き肉 ○キャベツ ○食べさせたい野菜(今回は、人参とピーマン) ○お好み焼きソース ○砂糖 ○卵◆ポイント ○豚挽き肉、みじん切りにした野菜を炒めて、お好み焼きソース、砂糖で味付けする ○溶き卵をフライパンで平らに焼いて、具をのせて巻く 最近、長…

じゃがいものお好み焼き

山芋がなかったので、じゃがいもでお好み焼きを作ってみた ◆材料 ○じゃがいも(2個) ○キャベツ(今回はシメジも投入) ○挽き肉 ○卵(1個) ○小麦粉 ○顆粒和風だし トッピングに、ソース、マヨネーズ、おかか こんか感じの分量で作ってみた ◆ポイント ○じゃがいも…

クリーム缶で超簡単!コーンもち

◆材料○コーンクリーム○片栗粉○バター ◆ポイント○コーンクリームに片栗粉を混ぜる○フライパンにバターをしいて、混ぜたスプーンですくって落として、両面焼く 「○○もち」シリーズに、とうもろこし!! 要は、コーンバターなので、美味しい! 焼いているときか…

豚肉のネギ味噌マヨ焼き

◆材料 ○豚肉(今回は、ロース) ○万能ネギ ○味噌 ○マヨネーズ ○油◆ポイント ○万能ネギ、味噌、マヨネーズを混ぜる。 (ウチは仙台味噌なので、マヨネーズ多めに。味噌の濃さによってマヨネーズの量調整) ○豚肉にネギ味噌マヨを塗ってクルクル丸めたら、丸めた最…

鶏挽き肉の海苔つくね~海苔で緑野菜ごまかし作戦(笑)

◆材料 ○鶏挽き肉 ○食べさせたい野菜(今回は、ねぎ、人参、しめじ) ○海苔 ○卵 ○パン粉タレ ○みりん ○砂糖 ○醤油 ◆ポイント ○鶏挽き肉を練って、すべての材料を混ぜる(野菜、卵の水分によって、パン粉の量を調整)。 ○小判型に成型して、油をしいたフライパンで…

ネギトロつくね

◆材料 ○ネギトロ ○食べさせたい野菜など(今回は、ネギ、シメジ、油揚げ) ○醤油 ○みりん ○砂糖◆ポイント ○食べさせたい野菜などをみじん切りして、ネギトロ、醤油を混ぜる。 ○小判型に成型して、フライパンで両面焼き、醤油、みりん、砂糖で煮詰める 長男は、…

和風野菜コロッケ

◆材料 ○食べさせたい野菜(今回は、キャベツ) ○玉ねぎ ○合挽き肉 ○じゃがいも ○油 ○酒 ○砂糖 ○みりん ○醤油 ○小麦粉 ○卵 ○パン粉◆ポイント ○食べさせたい野菜と玉ねぎをみじん切りして、合挽き肉と炒め、酒、砂糖、みりん、醤油で味付けする(調味料は1:1:1:1…

ほうれん草も入ってるよ(^-^)vしらすふりかけ

◆材料 ○しらす ○ほうれん草 ○黒ごま ○のり ○おかか ○塩 ○砂糖 ○ごま油◆ポイント ○ほうれん草、のりを細かく刻む ○フライパンにごま油をしいて、材料を上から順に入れて水分がとぶまで炒める ほうれん草?のり? 緑のものは、基本よけて食べない長男も、ほう…

鶏肉と山芋の唐揚げ

◆材料 ○鶏肉 ○山芋 ○にんにく ○しょうが ○酒 ○醤油 ○片栗粉 ○油◆ポイント 普通の鶏唐揚げですが、一緒に山芋も漬けて揚げ焼きするだけ ○鶏肉、山芋を一口大に切り、にんにく、しょうが、酒、醤油を混ぜて漬ける ○片栗粉をまぶして、フライパンに油をしいて、…

外カリっ!中もちっ!えびワンタン

◆材料 ○むきえび ○食べさせたい野菜(今回は、玉ねぎ、しめじ) ○片栗粉 ○醤油 ○酒 ○ごま油 ○ワンタンの皮 ◆ ポイント ○えび、野菜をみじん切りにして、片栗粉、調味料を混ぜる ○ワンタンの皮で棒状に包む ○フライパンに油をしいて、揚げ焼きにする (今回は焼…

贅沢!しらすオンリー天ぷら~しらす大漁にて、しらす三昧の夕食

しらすオンリーの、しらすの天ぷら 美味しすぎて感動!◆材料 ○しらす(大量) ○天ぷら粉 ○水 ○油◆ポイント ○しらすに天ぷら粉を全体的にまぶして、水を少し入れて混ぜる(水の量は全体がネトっとするくらい) ○スプーンですくって、油で揚げる衣が少いほうが、む…

おやつに!お麩のフレンチトースト

◆材料 ○麩 ○卵 ○牛乳(卵の3倍くらい) ○砂糖(適度に調整) ○バター(マーガリン)◆ポイント ○卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせ、麩を浸ける ○フライパンにバターをしいて、麩を両面焼く 麩を戻したりせず、そのまま、卵液にいれるだけなので、楽チン! 麩も卵液に浸せ…

おやつに!れんこんもち

◆材料 ○蓮根 ○片栗粉 ○油◆ポイント ○蓮根をすって、片栗粉を混ぜる ○フライパンに油をしいて、円くして両面焼く 次男(10ヶ月)に初めての蓮根。 前歯しかない次男には、かたい蓮根は食べるのが難しいので、すって、我が家定番のおもちにしました。 蓮根はする…

おやつに!さといももち

◆材料 ○里芋 ○片栗粉 ○塩 ○油 ○刻み海苔◆ポイント ○里芋を茹でて(レンチンでもOK)つぶす (今回は煮物のときに下茹でした里芋を拝借) ○片栗粉、塩ひとつまみで味付けして混ぜる ○油をしいたフライパンに、スプーンでペタペタ平らにして、刻み海苔をのせて、両…

残ったひじきの煮物de和風大根もち

◆材料 ○残ったひじきの煮物 ○大根 ○片栗粉 ○油◆ポイント ○みじん切りにしたひじきの煮物、すりおろした大根、片栗粉を混ぜる ○フライパンに油をしいて両面を焼く 次男(9ヶ月)に、ひじきを食べさせたくて、生ひじきを購入。 長男は、煮物にしても食べないので…

じゃがいものチヂミ

◆材料 ○じゃがいも ○にら ○えのき ○豚肉 ○酒 ○醤油 ○顆粒和風だし ○胡麻油 ◆ポイント ○にら、えのき、肉をみじん切りにして、肉は酒、醤油につけておく ○じゃがいもをすりおろして、胡麻油以外の材料を混ぜ合わせる(今回はベビー用のだしを使いました) ○胡麻…

餃子せんべい

◆材料 ○豚挽き肉 ○キャベツ ○にら(今回はいれずに、しめじ) ○塩 ○ごま油 ○醤油 ○砂糖 ○餃子の皮 ◆ポイント ○キャベツ、にら(しめじ)をみじん切りにして、ボールの中で塩もみする ○豚挽き肉、ごま油、醤油、砂糖も加えて混ぜる(ごま油:醤油:砂糖=2:1:1くらい)…

ジャガイモのチーズガレット

◆材料 ○ジャガイモ ○混ぜたい野菜など(今回はハム、人参) ○とろけるチーズ ○オリーブ油 ○にんにくチューブ ◆ポイント ○ジャガイモ、ハム、人参を千切りにする ○オリーブ油とにんにくを熱して、千切りした野菜を炒めたら、円くまとめてチーズをかけ、両面を焼…

豚挽き肉と小松菜のつくね

◆材料 ○豚挽き肉 ○小松菜 ○卵1個 ○小麦粉 タレ ○醤油 ○みりん ○砂糖◆ポイント ○茹でてみじん切りにした小松菜と豚挽き肉を練り混ぜ、卵、小麦粉を入れ混ぜる ○成型して、フライパンに油をしいて両面焼く ○タレの材料を入れて、煮詰める(醤油:みりん:砂糖=1:1…

焼売風肉団子

◆材料 ○豚挽き肉 ○玉ねぎ ○キャベツ ○醤油 ○砂糖 ○ごま油◆ポイント ○玉ねぎ、キャベツをみじん切りにして片栗粉をまぶす ○全ての材料を混ぜて練る (醤油:砂糖:ごま油=3:2:1くらい) ○丸く成型して、シリコンスチーマーに並べてレンジでチン 久しぶりにブログ…

冷凍肉団子のつくね

◆材料 ○冷凍肉団子 ○醤油 ○みりん ○水 ○片栗粉 yu3mama.hatenadiary.jp◆ポイント ○冷凍肉団子をレンジで解凍する ○タレの材料を鍋に入れ煮たったら、レンチンした肉団子を入れて、タレがトロっとするまで煮つめる (醤油:みりん:水=1:1:1くらい) 今日は旦那が…

ネギトロバーグ

◆材料 ○ネギトロ ○食べさせたい野菜(今回は、かぶの葉、しめじ) ○醤油 ○油◆ポイント ○食べさせたい野菜をみじん切りする ○ネギトロ、野菜、醤油を混ぜる ○小判型に成型して、両面を油をしいて焼く 醤油だけで充分、味あります。 野菜は、ネギとかのほうが合…

手羽先煮

◆材料 ○手羽先 ○ゆで卵 ○玉ねぎ ○醤油 ○みりん ○砂糖 ◆ポイント ○全ての材料を入れ、煮る (醤油:みりん:砂糖=1:1:1くらい) 簡単。普通の煮付けです。 この味は息子が好きらしく、手羽先はよく食べます。卵は食べません。 いつもは、玉ねぎは入れないのですが…

挽き肉のソーセージ風

◆材料 ○食べさせたい野菜 (今回は、ほうれん草、しめじ) ○豚挽き肉 ○パン粉 ○味噌 ○砂糖 ◆ポイント ○食べさせたい野菜をみじん切りにして、全ての材料を混ぜる ○適当なサイズにとって、小麦粉をまぶしてコロコロすると、ソーセージ風な形に ○油をしいたフラ…

ピーマンの肉詰め&冷凍肉だんご

◆材料 ○ピーマン(今回は4個) ○豚挽き肉 ○食べさせたい野菜(今回は、えのき、玉ねぎ) ○卵1個 ○片栗粉 ○塩コショウ ○油 ◆ポイント ○ピーマン1個、食べさせたい野菜をみじん切りにして、レンチンする ○全部の材料を混ぜ、半分に切ったピーマンにつめる ○油をし…

いももち

◆材料 ○ジャガイモ ○ほうれん草(先端部分) ○チーズ ○片栗粉 ○バターorマーガリン◆ポイント ○ジャガイモを切って、レンジでチンする ○熱いうちにジャガイモを潰して、茹でてみじん切りにしたほうれん草とチーズを入れて混ぜる ○片栗粉を混ぜて成型する (片栗…

豆腐入り肉団子

◆材料 ○食べさせたい野菜(今回は、ネギ) ○豚挽き肉(1パック200-300gくらい) ○豆腐(1パック) ○卵(1個) ○小麦粉 ○みりん ○塩 ブログを始める前に団子を作って冷凍しておいたもので今回は作ったので、材料の写真がありません。大体の量です。◆ポイント ○食べさ…